★常食野菜（いも類含む）・海草・きのこ類栄養成分表

食　　材	分量	Ｋｃ	Ｔａ	Ｋ	Ｐ	Ｓ	備　考
キャベツ（生）	100	23	1.3	200	27	0
キャベツ（ゆで）	100	20	0.9	92	20	0
レタス（生）	100	12	0.6	200	32	0
きゅうり（生）	100	14	1	200	36	0
小松菜（生）	100	14	1.5	500	45	0
小松菜（ゆで）	100	15	1.6	140	40	0
ほうれん草（生）	100	20	2.2	690	47	0
ほうれん草（ゆで）	100	25	2.6	490	43	0
ちんげん菜（生）	100	9	0.6	260	27	0.1
白菜（生）	100	14	0.8	220	33	0
なす（生）	100	22	1.1	220	30	0
大根（根・生）	100	18	0.5	230	18	0
人参（生）	100	37	0.6	280	25	0.1
にら（生）	100	21	1.7	510	31	0
たけのこ（ゆで）	100	30	3.5	470	60	0
アスパラ（生）	100	22	2.6	270	60	0
ねぎ（根深）	100	26	0.5	180	26	0
たまねぎ（生）	100	37	1	150	33	0
ピーマン（生）	100	22	0.9	190	22	0
ブロッコリー（生）	100	33	4.3	360	89	0.1
さやいんげん（生）	100	23	1.8	260	41	0
ごぼう（生）	100	65	1.8	320	62	0
かぼちゃ（西洋）	100	83	2.2	430	46	0	冷凍
にんにく（生）	100	134	6	530	150	0
れんこん（生）	100	66	1.9	440	74	0.1
大豆もやし（生）	100	37	3.7	160	51	0
オクラ（生）	100	30	2.1	260	58	0
切干大根（干し）	10	28	0.6	320	21	0.7
じゃがいも（生）	100	76	1.6	410	40	0
さといも（生）	100	58	1.5	640	55	0
ワカメ（干し）	10	12	1.4	520	35	1.7
ひじき（干し）	10	14	1.1	440	10	0.4
しいたけ（生）	100	18	3	280	73	0
しめじ（生）	100	14	2.1	300	75	0
まいたけ（生）	100	16	3.7	330	130	0
エリンギ（生）	100	24	3.6	460	120	0